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张清安副教授

食品工程与营养科学学院
张清安,男,1976年1月生,工学博士、生物系统工程博士后,副教授,硕士生导师,民盟陕西省青年工作委员会委员。 1999年7月毕业于河南科技学院获食品科学与工程专业工学学士学位,2002年7月于陕西师范大学获食品科学工学硕士学位,并于同年留校工作;2010年7月于陕西师范大学获应用化学工学博士学位,2011年3月-2012年12月在爱尔兰都柏林大学师从国际著名食品工程专家、爱尔兰皇家科学院院士、欧洲人文和自然科学院院士、国际农业工程学会主席孙大文教授从事博士后合作研究。目前,主要从事食品分析与检验、食品安全监督管理、食品质量标准体系与法规、饮食健康与养生影视赏析等方面的教学工作和食品资源综合高值化利用,食品超声技术,食品加工过程与安全控制等方面的研究工作。实验室目前主要从事葡萄酒、黑米酒的超声波快速熟化、速溶茶和保健茶的开发及产业化、苦杏仁加工过程的褐变机理及控制。在国内外期刊发表论文70余篇,其中SCI论文15篇,被引162次,单篇最高引用次数84;主持及主要参加国家级、省部级和企业项目10余项。参编教材12部。主要社会兼职: 陕西省保健食品评审专家、陕西省食品安全专家,陕西省中小企业首席工程师、西安市科技大市场专家、西安市农业科技特派员。兼任American Research Journal of Agriculture杂志编委,兼任Innovative Food Science and Emerging Technologies, Food Chemistry, LWT- Food Science and Technology, Food and Bioprocess Technology、Phytochemical Analysis、Africa Journal of Biotechnology, Journal of Food Science、Karbala International Journal of Modern Science,食品科学,食品工业科技,食品与发酵工业,现代食品科技,浙江农林大学学报等杂志审稿人。
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